春分到了，春天真的来了！
余杭人春天的味蕾悄然开启。“清明螺蛳，好吃如鹅。”肥美的螺蛳已经成为很多余杭美食家的春季专属美食！
那么，目前市场上销售的螺蛳市场情况如何，还有哪些河鲜呢？小编赶紧赶到凤凰山路余杭农贸市场去看一看！价格和去年一样！
每天销售400公斤
最美味的时光.
在农贸直销市场一楼的海鲜角，已经有好几个摆着螺蛳篮的摊位。
“老板，给你20块。”很多市民路过，要求称重1到2斤。现场购买蜗牛的店主告诉小编，“沾酱炒着吃，很好吃，是这个季节最好吃的了。”
姚老板的摊位上挤满了人。她说，目前摊位上的螺蛳主要来自湖北，随着天气转暖，将主要来自江苏。“如果天气热，食物长，螺蛳又新鲜，就容易腐败变质。”
姚先生说，街头小贩卖田螺的价格是8至15元/只，价格与去年持平。小的卖8元/斤，中的卖12元/斤，摊位上还有“一等品”，壳大而薄的卖15元/斤。斤。这是去掉尾巴后的价格。如果不想切的话，每斤便宜2块。
小编手上拿着三种不同种类的蜗牛进行对比。尺寸明确分为s、m、l。最大的尺寸大约有三个小编的手指那么大！
姚总说“在餐馆，他们更喜欢中档的。你可以买小份和大份自己吃。有些人喜欢小份，说很好吃。”
现在，姚先生每天凌晨4点就开始在路边摊工作。”
现在已经有机器取代了，但余杭人依然无法否认他们制作螺蛳的热情，一天能收获数百斤螺蛳，令人眼花缭乱。
这条河里的新鲜食物像蜗牛一样热
这也是最胖的时候。
除了时下流行的螺蛳之外，还有——只河蚌，最畅销的河鲜！
这个季节，很多余杭人的宴席上都有炖春笋、咸肉、河蚌等。由于咸与鲜的完美结合，河蚌成为余杭人餐桌上的常客。
去皮蚌肉价格便宜8元/斤，成为很多人的首选。
俗话说“春天吃一碗蚌汤，不长刺”，大排档的蚌肉肥硕，看上去就像是成熟的蚌一样。
和蜗牛一样，河蚌一年四季都可以食用，但现在的河蚌肉质最肥。如果晚点煮的话，蚌肉就不会长太多的脂肪。
可以用来炒菜或做汤，如河蚌、豆腐汤等，汤色洁白，色泽浓郁，尝起来会让人掉“眉毛”。
姚总表示，根据这几年的经验，河蚌销量好的时候，短短两天，他每天就能卖出1000公斤河蚌。姚总现场教小编如何处理河蚌。一起学习
打开壳后，先去掉两侧的鳃。
然后把中间的泥处理掉。
最后用小铁棒敲一下中间最硬的部分，贻贝基本上就干净了。
这么多春季限定款，你尝试过吗？
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